<餐飲管理經驗談> 在餐飲管理學理, 什麼是 K.I.S.S.? 什麼又是 S.E.R.V.I.C.E. 呢?

餐飲業就是 "PEOPLE BUSINESS", 就是做 "跟人有關" 的事業, 就是透過管理一群人, 來滿足另一群人對美食和服務的需求, 成為交易事業的行業! 因為人有情緒, 所以餐旅業的管理就變成一門科學, 也是一門藝術!

那什麼是 K.I.S.S. 呢? 就是 Keep It Simple, Stupid! 也就是簡單, 清楚, 目標就愈明確, 也就愈容易達成!

那什麼又是 S.E.R.V.I.C.E.呢? Service 就是服務, 而優質的服務就需要 Social, 有社交力的; Enthusiastic, 要有充滿熱情的; Responsible, 要有責任感的; Vibrant, 充滿生氣的; Intelligent, 是聰明靈活的; Courteous, 是要謙虛有禮的; Engaged, 是要投入執著的! 所以 Jeff 常說, 餐旅服務業的同仁, 都是要十八般武藝樣樣精通, 並要一顆赤子之心! K.I.S.S 和 S.E.R.V.I.C.E. 不是在玩英文文字遊戲, 經過上述解說, 是不是將這行業說得更貼切了呢?