<餐飲管理經驗談> 什麼是應徵人員的魔力? - 人事組織管理的新思維

Jeff 在美式連鎖餐飲管理領域二十年來, 不斷的在觀察和試想: 二十年前美式餐廳的員工人力池年齡層次大概是20歲到30歲的年輕人, 有打工的學生, 也有剛出社會的年輕人. 二十年過了, 當初的年輕小夥子們已經是社會的中流砥柱, 留在餐飲業的已經成為老板或管理者. 而現在在市場上的美式餐廳, 它們的員工人力池仍然還是以20歲到30歲的年輕人為主. 有別於傳統的中餐廳的員工人力池, 二十年前的年輕小夥子現在可能還大半留在現在中餐廳的員工人力池中呢.

因此, 當餐飲業者對管理不同時空下的20歲到30歲的年輕人, 其思維和管理邏輯也要隨著時代的變遷而有所調整和改變, 才能在激烈競爭的人力市場裡找到你想要的人力資源, 並使應徵者為你著迷! 所以, 當今的人事組織管理新思維如下:
􀂃 業者首應建立起很強的企業文化! 在選人時要有所取得, 寧缺勿濫. 不要將乾淨的T-Shirt放在       骯髒的洗衣機裡! 也意味著您的餐飲環境絕對不是骯髒的洗衣機, 才能吸引到乾淨的T-Shirt!
􀂃 餐飲業者理應當充分瞭解"優秀"的人才應該如何表現.
􀂃 有天份的人在一起會蔓延開來相互影響的. 因此您必需創造一個"高效率"的工作環境, 而低效     率的員工, 絕對不是你的選項.
􀂃 認真的教導那些會接觸到應徵人才的管理者真正的應徵技巧!
􀂃 提升 "找到有資質天份的人才" 成為招募人才最重要的一個環節!
􀂃 招募到很紮實的同仁就等於宣告您管理上會相對簡單!
􀂃 招募"正派"的人才.
􀂃 從不為了要填滿空缺職務的需求而降低你的應徵標準; 若你執意這樣做, 你會事後付出代價!
􀂃 創造一個讓有天份的同仁能繼續學習成長的環境.
􀂃 80% 的員工流動率都和劣質的招募過程與決定有關!

以上的敘述和說明, 在在顯示一個成功的餐飲企業, 都來自一群優秀的員工, 在一令他們著迷崇拜的企業文化努力成長學習, 並透過餐飲服務的過程來尋求客人,企業和個人的最大利益! 一切的源頭, 都來自於成功的招募"對"的人力資源!