<餐飲管理經驗談> 品牌文化的 "魅力" 和 "DNA" 是什麼? - 從 TGI Fridays 1990年代敦北同學會談起

很多人問我為什麼要辦同學會？很簡單, 我只想重拾Friday品牌的驕傲，我在90年代在這品牌工作了10年，Fridays曾經是90年代年輕人夢想中的打工場所，Fridays的服務文化是許多本土餐飲爭相學習模仿的對象，Fridays的餐廳經理更是大家挖角的對象。而現在 Fridays 這品牌在市場似乎顯得老了，舊了。Fridays的舊同仁開的貳樓和樂子反而青出於藍。更不用說更多國外品牌和本土品牌的競爭了。我現在重新回來，除了緣份，感恩，我想透過對人情味的挖掘，要重新拾回這品牌90年代對同仁重視，對客人尊重的企業文化和價值。同時也想讓當今的團隊知道，除了餐廳要有足夠競爭力的食物飲料產品以外，若這些對Fridays有感情的家人都離家出走，不願意回來，ㄧ味的促銷價格戰找新客源是錯誤的品牌經營之道！Fridays always has FUN because in here, it's always Fridays! Let's make FRIDAYS COOL again!