從 1991 年開始由寬達食品和美國 Fridays 合資 (Joint Venture)經營開發台灣和中國北京市場, 2003 年美國 Fridays 買回股份成為美國海外唯二公司直營國家, 另一為英國. 這樣美國 Fridays 也就經營了台灣市場 11 年之久!
2014年 8月5日, Fridays 再度釋出成為區域授權加盟, 由北軒餐飲集團成功取得台灣區域加盟合約, 其中不乏為數不少的支援中心同仁和營運幹部, 在這個曾經是台灣領導品牌工作了3代不同的東家, 也經歷了6,7個不同領導人的領導風格, 可說是在這品牌內的大風大浪都看過了! 但這曾經是許多餐飲同業爭相來朝拜模仿的服務方式的美國品牌, 目前正面臨轉型, 這品牌在台灣市場也不是所謂的領導品牌了, 而目前台灣單一全服務式連鎖餐飲店數最多品牌, 居然是當初想師法 Fridays 經營管理的瓦城泰國料理餐廳, 總店數在台灣高達 48 家!
所以不改變無以圖存! 不只經營管理要改變, 重要的是所有餐飲管理最重視的有形資產 - 人, 也必須改變心態, 更換態度來面對堅巨的挑戰! 反之, 人也是公司治理對抗改變的最大阻力! 但試想, 多少知名美國餐飲品牌陣亡棄守台灣市場? 溫蒂漢堡, 硬石餐廳, 好萊塢星球餐廳, Tony Roma's, Roby Tuesday等餐廳, 也因經營不佳, 到一停損點認賠殺出, 所以公司不賺錢, 入不敷出, 股東沒信心, 就是不太可能有類似慈善事業繼續賠錢經營的! 總之, 公司的命運是掌握在這條船內所有人的手裡.
明白這個道理後, 再回頭看這 23 年在台灣的品牌, 裝潢的演變, 經營者的轉變, 不變的是那企業文化和服務的精神! 這企業文化不能也不應該因為領導者不同而有所改變. 文化是企業永續經營的命脈, 當文化成形成熟後, 它會幫您管理經營您的生意. 人是否是被當做資產或阻礙, 端賴每一個工作同仁的修養! 也因此能有"正面思考"的能量是在在考驗領導者的能力之所在.
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