<餐飲管理經驗談> 餐旅人非凡的價值 - 位位出冠軍!

一位自我期許甚高的優質飯店"門房"(Doorman), 風度翩翩, 一直樂於工作並自認為是飯店的門面, 在飯店大門接待客人的舉止優雅, 的確讓一部份旅館顧客印象深刻, 也因此讓這些旅客每每來到這個都市旅行的時候, 選擇了該飯店!

好, 讓我們來做個假設, 這些選擇該飯店的旅客有 1% 是因為該門房對他們留下的"記憶點"而來的, 那這 1% 影響有多少? 以下是假設產生的結果:

一天平均房價 NT$4,000

每週   7  天

一年有 52 週

該飯店共有  200 間客房

平均住房率  70 %

飯店平均利潤  55%

超級門房貢獻度  1%

超級門房年度利潤貢獻度為(以上全部相乘): NT$1,121,120

顯然發現千里馬和栽培千里馬比投資一部"自動門"來得有經濟效益! 重點是"人"可以讓您的飯店與眾不同!

一樣的道理, 投資栽培優秀的餐廳大門接待人員, 會為您餐廳帶來多大的經濟效益以及如何與競爭對手與眾不同? 值得我們這些身為"伯樂"的管理者好好仔細推敲一下!