正在進行由國家餐飲協會(NRA) 所主辦的 Show 展上，所有業者競相討論的話題及 2016 年餐飲趨勢，歸類有以下 5 個話題：
1. 小費制度。在美國，行之有年的「小費制度」（Tip culture) 到底對餐飲服務和餐飲管理是利還是弊？這和工資及菜單售價結構有很大的關係，這議題仍然有許多討論的空間。
2. 快速發展的「快速休閒餐飲」(Fast Casual)。 在現今美國的外食人口結構和經濟發展趨勢，此 concept 仍然在餐飲市場上成長比例激升。
3. 食品安全。因 Chipotle 食材源頭和製作過程瑕疵導致客人食物中毒感染事件，雖然沒有立即防堵及有效解決辦法，也讓餐飲業者不得不提高警覺。
4. 對千禧世代消費族群有效的忠誠度行銷策略。千禧世代就是喜歡有「價值」的優惠，尤其是從網路或是社群網站。餐飲業者必須重視。
5. 線上訂餐。On Line Ordering 已經形成餐飲業的趨勢，餐飲業者不能忽略此一族群的需求與期望。
http://www.restaurant.org/News-Research/News/NRA-Show-examines-big-industry-trends
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