Restaurant business is a SHOW business! 餐飲業就是ㄧ種「做秀」的行業！每天餐廳開門前，餐廳的值班經理、廚師們、外場夥伴們就提前到餐廳做好一天營業前的準備，就如同一場舞台劇開始前，導演指揮、幕後技術人員舞台測試、演員排演走位等。當餐廳開門歡迎第一桌客人進場入座，就如同秀場揭開了序幕，餐廳的接待人員、服務夥伴、調酒師等就如同舞台上的演員主角與配角，廚房夥伴們就是現場聲光、音控、布幕、場景等專業技術人員，值班經理就如同現場場控。每天一個餐期的結束及一個餐期的開始，也就如同一場秀場的開幕與謝幕！餐飲管理也如同一場職業球賽，球場5人的團隊合作，戰術執行是否徹底？以及失誤次數發生的多寡，在在顯示出球隊的紀律與向心力！教練就是餐廳經理，一場球賽的輸贏，一個餐期的完好與否？都和「領導者」有關！勝利、口碑和來客數不會憑白無故的靠幾個明星球員或服務夥伴就從天而降。它是需要「企業文化」、「默契」、「信任」、「團隊」及「領導者戰術與戰略」無私的配合，才有機會獲得。不要小看您每天工作崗位的內容，位位出冠軍🏆！
以下影片，是最近Jeff在關心台灣新興職籃P+追到ㄧ個很有意義團隊管理者vs球員的賽後休息室檢討對話影片。值得我們從事餐飲管理者啟發、深思。不論是新竹攻城獅上週六在主場輸給台新夢想家的賽後滋味不好受，相對的台新夢想家開季三連敗內部的檢討與壓力的承受，相信也沒有比攻城師好過到哪裡？總之，競爭有輸贏，重點是下回是否有「進步」？是否有從錯誤中找出問題、調整心態好好面對接下來的挑戰？共勉之~
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